1. Brânză

Ingrediente: 500g brânză, 1 gălbenuş, 2 linguri de zahăr, 50g stafide uscate, vanilie.
Se amestecă brânza cu gălbenuşul, zahărul şi vanilia. Se adaugă stafidele spălate în prealabil cu apă fierbinte. 

2. Caise uscate

Ingrediente: 300g brânză, 100g caise uscate, 1 lingură zahăr. 
Caisele se taie mărunt şi se amestecă bine cu brânză şi zahăr.   

3. Lapte condensat

Ingrediente: lapte condensat lichid sau fiert, nuci 
Clătitele dulci se stropesc cu lapte condensat. La dorinţă, se pot adăuga şi nuci. 

4. Caramel

Ingrediente: 4 linguri de zahăr, 0,5 lingură de apă şi 0,5g vanilie
Se pune zahărul într-o tigaie, se adaugă vanilia şi apa şi se topeşte până la obţinerea unei compoziţii de culoarea maro deschis. Caramelul obţinut se toarnă peste clătite. 

5. Umplutură de mere cu nuci
Ingrediente: 2 mere dulci-arişoare, 1 lingură de nuci greceşti, 1-2 linguri de zahăr, un vârf de cuţit de scorţişoară, 
Se dau merele prin răzătoare şi se amestecă cu nucile mărunţite, cu zahărul şi scorţişoara. 

6. Prune uscate şi frişcă

Ingrediente: 200g de prune uscate, 1 lingură de zahăr, 1g de scorţişoară, 50g de frişcă.
Prunele uscate se acoperă cu apă fiartă. Peste 10 minute se scot, se taie mărunt şi se adaugă zahărul, scorţişoara, şi frişca. Se amestecă totul bine şi se umplu clătitele. 

7. Banane

Ingrediente: 3 banane, 50g frişcă
Se amestecă bananele cu frişca într-un blender până la obţinerea unei mese omogene. La dorinţă, se pot pune bananele tăiate felii deasupra clătitelor unse cu frişcă.


8.  Coacăză neagră

Ingrediente: 200g de brânză, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de smântână, 200g de coacăză neagră
Toate componentele se amestecă cu blenderul până la obţinerea unei compoziţii omogene şi umplutura este gata. 

În principiu, toate umpluturile şi ingredientele pot fi combinate după propriul gust. Experimentaţi cu plăcere!