• 2 linguriţe de praf de vanilie
• 1,5 pahare de frişcă
• 180 g ciocolată neagră (pentru scoarţa Cheese cake)
• ¼ pahar de lichior de cafea
• 1,5 lingure de cafea integrală
•  700 g de crem caşcaval
• 1,5 linguriţe de sirop
• 1,5 pahare de făină
• 1/8 linguriţă de nucuşoare
• 20 g de ciocolată semidulce/neagră (pentru ganache)
• 1,5 lingure de cafea solubilă
• 1/3 pahar de zahăr (pentru toping)
• 1 pahar de zahăr (pentru pasta de brînză)
• 1,5 pahare de smîntînă/frişcă
• ½  pahar de zahăr brun închis
• 1,5 lingure de rom închis
• 7 linguriţe de unt topit
• 250 g biscuiţi de napolitană cu ciocolată sau napolitane din ciocolată
• 3 ouă

Prima etapă pentru prepararea Cheese Cake-ului este scoarţa. De tocat biscuiţii sau napolitanele, se adaugă ciocolata neagră (180 g), zahăr brun închis, nucuşoare şi de amestecat cu ajutorul mixer-ului. Se adaugă untul şi iarăşi se amestecă, pînă cînd aluatul se mărunţeşte. Se aşează în forma pregătită. Se apasă la marginile formei.

Se face ganache-ul.Se încălzeşte 1,5 pahare de frişcă,se i-a de pe foc şi se adaugă 20g de ciocolată şi lichior din cafea. Se amestecă uşor cu telul pînă la aceeaşi masă. Două pahare de acest aluat se toarnă în figurile pregătite. Acest tort se lasă în frigider pentru 30 minute. Restul de ganache se lasă în frigider.

În timp se pregăteşte pasta de brînză. Se amestecă brînza cu zahărul, se adaugă făina, cafeaua, rom, praful de vanilie (2 linguriţe) şi melasa. Oule se bat cîte unul. Apoi această masă se toarnă peste scoarţa răcită cu ganache-ul. Se coace la temperatura de 170 de grade pîna la coarja brună. Pe la margini trebuie puţin să se crape,iar la mijloc trebuie sa fie puţin moale. Fără a scoate tortul, cuptorul se stinge şi se lasă pentru 15 minute. El trebuie puţin să se lase.

În timp se amestecă smîntîna, zaharul (1/3 pahar) şi praf de vanilie (2 linguriţe) într-un vas mediu. Se adaugă cheese cake-ul fierbinte şi se lasă pentru 10 minute în cuptor. După aceasta se lasă în cuptorul fierbinte pentru 3 ore. Se înfrumusetează cu restul ganache-ul. Se poate de înfrumuseţat cu boabe de cafea din ciocolată presurînd deasupra.